Im Projekt „EAT – elektronisch analoge Toolbox“ werden Zusammenhänge zwischen Ernährungs- und Konsumverhalten sowie Klimakrise und Umweltschäden an eine junge Zielgruppe kommuniziert und Verhaltensänderungen angeregt.

In einer Toolbox werden mittels plakativer Charts, Erklärvideos und digital games allgemeine Infos genauso wie die Auswirkung individueller Entscheidungen in Bereichen wie Ernährung und Klima oder Ernährung und Boden leicht nachvollziehbar und auf ansprechende Weise dargestellt.

Aufgegriffen wird dabei das Sustainable Development Goal 12 „Nachhaltiger/r Konsum und Produktion“ der Agenda 2030.

Beweggründe für das Projekt

Die gegenwärtige Situation zum Thema Ernährung zeichnet ein alarmierendes Bild sowohl aus gesundheitlicher Perspektive als auch aus Sicht der Umwelt. Laut dem aktuellen österreichischen Ernährungsbericht sind 40% der erwachsenen Bevölkerung in Österreich ist übergewichtig bzw. adipös. Noch schlimmer: Übergewicht tritt auch bei jungen Menschen vermehrt auf. Rund 1/5 der Mädchen und 1/4 der Buben zwischen 15 und 25 Jahren sind übergewichtig. Nahrungsaufnahme ist ein menschliches Grundbedürfnis. Wir essen mehrmals täglich und das bedeutet, wie wir uns ernähren und womit wir uns ernähren hat einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden.

Doch Lebensmittel liefern uns Menschen nicht nur Energie die wir zum Leben benötigen, sondern sie benötigen auch Energie: vom Anbau über Ernte und Transport bis zu Lagerung und Konsum. Nach aktuellsten Schätzungen sind die Lebensmittelsysteme der Welt für mehr als ein Drittel der gesamten globalen anthropogenen Treibhausgasemissionen verantwortlich: von Landnutzungsänderungen und landwirtschaftlicher Produktion bis hin zu Verpackung und Abfallmanagement. Ohne Landwirtschaft können wir die Welt nicht ernähren, doch wo und wie wir Lebensmittel produzieren, hat Ökosysteme in den letzten 50 Jahren dramatisch verändert. Mit der Nahrungsmittelproduktion verbundene Faktoren verursachen nach aktuellen Schätzungen des WWF 50 % des weltweiten Verlusts der biologischen Vielfalt im Süßwasser und 70 % des Verlustes an biologischer Vielfalt an Land. Die biologische Vielfalt ist auch für die Nahrungsmittelproduktion selbst von entscheidender Bedeutung, beispielsweise durch die Bestäubungsleistung von Insekten, die Bekämpfung von Schädlingen durch Nützlinge (wie Insekten oder Vögel) oder durch eine Vielzahl von Bodenorganismen die für gesunde Böden sorgen.

Die Art und Weise wie wir Lebensmittel erzeugen steht also in direktem Zusammenhang mit den beiden zentralen ökologischen Herausforderungen unserer Zeit – der Klimakrise und dem Biodiversitätsverlust. Die industrielle Massenproduktion von Lebensmitteln und die heutigen Konsum- und Ernährungsgewohnheiten (die sich z.B. durch ganzjährige Verfügbarkeit von Lebensmitteln, hohe Lebensmittelabfälle etc. kennzeichnen) tragen also dazu bei, die Umwelt in vielfacher Weise zu schädigen.

Elemente der EAT-Toolbox

Durch die EAT-Toolbox wird der Zielgruppe bewusst gemacht, dass das eigene Konsum- und Ernährungsverhalten Auswirkungen auf Umwelt und Klima haben und dass unser Verhalten tiefe Spuren hinterlässt.